Интуитивное питание: как вернуть доверие к сигналам своего тела
4 мин
Углеводы: друзья или враги?
2 мин0
Вокруг углеводов постоянно ведутся споры: кто-то старается максимально их ограничить, другие считают основой рациона. На самом деле они являются важным источником энергии для организма. Из них образуется глюкоза — основное «топливо» для нашего организма. После употребления пищи сложные углеводы расщепляются до простых сахаров, поступают в кровь и используются клетками.
Углеводы делят на два типа
- Быстрые (простые) — быстро усваиваются и могут вызывать резкие скачки уровня сахара в крови:
- Сладости (сахар, конфеты, печенье).
- Фрукты (бананы, виноград, арбуз).
- Мед, варенье
- Белый хлеб
- Выпечка
- Медленные (сложные) — перевариваются постепенно, обеспечивая длительное чувство насыщения и стабильный уровень сахара в крови:
- Цельнозерновые продукты (овсянка, гречка, бурый рис)
- Бобовые (чечевица, фасоль, нут)
Что если углеводы будут в дефиците?
Углеводы являются источником энергии, участвуют в обменных процессах и важны для работы мозга. Кроме того, продукты, богатые сложными углеводами, содержат клетчатку — она медленно переваривается, обеспечивает правильную работу кишечника, поддерживает чувство сытости и замедляет всасывание глюкозы, тем самым способствуя более стабильному уровню сахара в крови.
При выраженном ограничении углеводов организм начинает использовать альтернативные источники энергии. Это может сопровождаться снижением работоспособности, усталостью, ухудшением концентрации внимания и общего самочувствия.
Отдавайте предпочтение полезным источникам углеводов — необработанному или минимально обработанному цельному зерну, овощам, бобовым, они обеспечивают организм важными нутриентами, при этом усваиваются медленнее и помогают избежать резких колебаний уровня сахара в крови.
Медицинская
поддержка
снижения веса
Коротко о современных возможностях контроля веса под наблюдением специалиста
Подробнее
Как масса тела зависит от выбора источников углеводов?
Современные исследования показывают, что важнее не снижать количество употребляемых углеводов до минимума, а выбирать их правильные источники. Употребление большего количества сложных углеводов (зелень, цельнозерновые продукты) ассоциировано с меньшим набором массы тела, тогда как при увеличении в рационе доли рафинированных (быстрых) углеводов (изделия из белой муки, сахар, конфеты, макароны мягких сортов) отмечено увеличение массы тела.
Что важно помнить
● углеводы — это источник важнейшей для организма энергии, а не враг;
● «медленные» углеводы предпочтительнее «быстрых»;
● полный отказ от углеводов может ухудшать самочувствие;
● ключевую роль играет выбор продуктов.
Разнообразный сбалансированный рацион помогает получить пользу без лишних ограничений. А как выстроить сбалансированное питание, мы рассказали в статье про тарелку здорового питания.
